دجاج محمر مقرمش لأسرتك على مائدة الإفطار

الدجاج يعد البطل الرئيسي للسفرة الرمضانية، لكن كثيرا ما يصاب الأطفال بشكل خاص بالملل من الوصفات التقليدية للدجاج، لذلك تقدم الشيف نيللي الشافعي خبيرة الوصفات الصحية طريقة محببة للكبار والصغار، وهي دجاج مقرمش ولذيذ، اصنعيه بنفسك.

المكونات

8 قطع من الدجاج المقطع

نصف كوب لبن رائب

نصف ملعقة صغيرة قرنفل

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة شطة

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل

2 كوب دقيق

زيت غزير للقلي

الطريقة

يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف

يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيدا

يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب

تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة (مع مراعاة الاحتفاظ بأكبر كمية من السائل)، ثم تُغطى بالدقيق تمامًا

يُقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يُحمر من جميع الجوانب

يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد

يُقدم الدجاج ساخنًا مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب "كول سلو"

 

اقرا ايضا:

الكفتة المشوية من مطبخ الشيف أيمن العطار