طريقة عمل مربى الليمون

المربى من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الصغار، وتحرص الأمهات على تحضيرها في المنزل بجميع أنواعها لقيمتها الغذائية العالية.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل مربى الليمون.

المكونات:
كيلو حبات ليمون كبيرة الحجم
كيلو وربع سكر
2 ونصف لتر ماء 

طريقة عمل مربى الليمون:-
نغسل حبات الليمون ونجففه بورق المطبخ، ثم نبشر القشرة بمبشرة يدوية ثقوبها متوسطة الحجم، ونضع القشر في وعاء عميق، وتنعصر عليه حبات الليمون بالكامل، ثم نضيف الماء إلى الليمون ونقلب جيدا، ثم نغطي الوعاء بورق النايلون، ونتركه في الثلاجه طوال الليل.

في اليوم التالى، نسكب مزيج الليمون في إناء متوسطة الحجم، ونتركه على نار هادئة لنحو ساعة أو حتى يتكثف المزيج ويفقد ثلث كميته، ثم نضيف السكر إلى المزيج، ونقلب جيدًا حتى تَذوب حبيباته تمامًا، ويُمكن تَذوق المزيج في هذه المرحلة وزيادة كمية السكر على حسب الذوق، ونترك المزيج على النار لنحو 30 دقيقة أخرى أو حتى يَغلظ قوام المربى ويُختبر نضجها، ثم نرفعها من على النار، ونختبر نضج المربى بوضع صحن صغير في الفريزر، وتسكب به نقاط قليلة من المربى وتترك قليلًا، فإذا تماسكت المربى أصبح من الضرورى رفعها من على النار، أما إذا ظلت سائلة فتترك على النار حتى يُختبر نضجها مرة أخرى، ثم نرفع مربى الليمون من على النار، وتُعبأ في أوعية زجاجية معقمة وجافة، ثم يُحكم إغلاقها وتُحفظ في مكان مُعتم أو في الثلاجة عند الاستعمال.