البقلاوة اللذيذة في رمضان بشكل مختلف .. اعرفي الطريقة

يلجأ المصريون في إعداد موائدهم  خلال شهر رمضان الكريم، سواء في وجبة الإفطار أو السحور، إلى العديد من أنواع الحلويات، لتعويض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام.

 

تقدم الشيف «نشوة منصور» حلو اليوم «بقلاوة أساور بالشوكولاتة»

المقادير

باكيت جلاش

3 باكو شوكولاتة بالحليب أى نوع حسب الرغبة "كوب رقائق شوكولاتة"

نصف كوب

2 ملعقة كبيرة سمن مذاب مع زبدة

مكسرات للزينة

 

مقادير السيرب

كوب وربع سكر

كوب ألا ربع ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

باكو فانيليا .

 

طريقة التحضير

-نحضر السيرب "الشربات": وضع السكر مع الماء فى وعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك يغلى 5 دقائق على نار هادية، ثم نضع عصير الليمون والفانيليا ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد

-نسخن الفرن على 160 درجة.

-نحضر باكيت الجلاش وإذا كانت فى الفريزر لابد نخرجه قبلها بساعتين ، ونأخذ ورقة من الجلاش وتطوى نصفين أو نقص الورقة نصفين لو عازين الدائرة تكون أخف مع ملاحظة تغطية باقى الجلاش حتى لا يجف من الهواء ،ونحضر عصا خشبية رفيعة "عيدان الشوى أو يد ملعقة خشب" ونلف الورقة من الطرف رول ،

-نكشكش الورقة من الطرفين ،ونسحبها مع اليد الخشب للخارج بلطف.

-نحضر السمن المذاب مع الزبدة وندهن بة كل دوائر البقلاوة جيدا ،وندخل الصيينة الفرن الساخن وتترك حتى تحمر حوالى 25 أو 30 دقيقة ،

-بعد أن أحمرت دوائر البقلاوة ،نخرجها من الفرن وتسقى فورا بالسيرب البارد بواسطة فرشاة ،

-نحضر الشوكولاتة ونضع مكعب فى وسط كل حبة بقلاوة ، وندخل الصينية الفرن بعد أغلاقة ويكون ساخن ونترك البقلاوة نصف دقيقة حتى تذوب مكعبات الشوكولاتة،

-نخرج البقلاوة وبخلة خشب نوزع الشوكولاتة المذابة

-نرش أى نوع مكسرات أو جوز هند على الشوكولاتة، ومن الممكن حفظ هذا النوع من البقلاوة مغلف جيدا لمدة 5 أيام.