طريقة عمل ”شوربة كريمة الدجاج” من مطبخ الشيف السيد إبراهيم
تتعدد أنواع الشوربة المميزة التي يمكن أن تقدمها الأم لأفراد أسرتها على سفرة وجبة الغداء، لكن يبقى لشوربة كريمة الدجاج طعما ومذاقا مميزا؛ حيث إنها تعتبر من أشهر الأطعمة الساخنة واللذيذة والصحية، التي تقدم على مائدة الإفطار في رمضان.
لذا نقدم لك طبق شوربة كريمة الدجاج على طريقة الشيف السيد إبراهيم، يمكنك تحضيره وتقديمه لعائلتك وضيوفك على مائدة الإفطار في رمضان.
المكونات:-
1/2 كوب دقيق + كوب زبادي + 7 أكواب مرق دجاج + ملعقة كبيرة زبدة + 1/2 بصل متوسط مفروم + 1/2 كوب جزر مفروم + 1/2 كوب كرفس مفروم + ورق غار + ملح وفلفل + 2 كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعًا صغيرة + 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة + ملعقة كبيرة كريمة لباني، بابريكا وكسبرة خضراء مفرومة، للتزيين.
الطريقة:-
يُذاب الدقيق مع الزبادي جيدًا، ويُترك لنحو نصف ساعة حتى يتجانس.
يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر؛ حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان.
تُذاب الزبدة في وعاء آخر، ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل.
تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل، وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
يُضاف الدجاج (مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم)، جوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيدًا، ثم يُترك ليبرد قليلًا.
يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي؛ حتى نحصل على كريمة غليظة القوام.
عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني، وقليل من البابريكا، الكسبرة المفرومة وقطع الدجاج.
اقرا ايضا:
