الأموال
السبت، 15 أغسطس 2020 04:50 صـ
25 ذو الحجة 1441
15 أغسطس 2020
شارك
CIB
الأموال

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرماجد علي

تكنولوجيا و إتصالات

طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم مع الشيف عظيمة

الأموال

القلقاس من الخضروات الموسمية التى تنتشر فى فصل الشتاء، وهو لذيذ وصحى ويمنح الشعور بالدفء، يعشقه المصريون كثيرا خاصة عند تقديمه أخضر أى بالسلق، وتختلف طرق تقديمه بين مدن ومحافظات مصر من حيث يقدم أخضر فىبعض المحافظات وبقدم بالصلصة فى محافظات أخرى وفى كلا الحالتين له مذاق لذيذ، ومؤخرا تفنن خبراء الطهى فى طرق تقديمه. وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم. المكونات:- لحم مفروم قلقاس بصلة نصف لتر عصير طماطم 2 ملعقة كبيرة صلصة 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل أسود بهارات مستكة حبهان بردقوش كسبرة جافه مرق طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم:- يتم تقطيع القلقاس مثل المثلثات و يحمر فى الزيت - في طاسة ساخنة بها قليل من الزيت و المستكة تشوح اللحم ثم يضاف البصل ونكمل تشويح ثم يضاف القليل من الماء حتى يتشربها، ثم تضاف الطماطم والصلصة وتترك حتى تتسبك ثم تضاف التوابل وتقلب حتى تنضج. - فى طاجن فرن يتم وضع طبقات قلقاس ولحم بالتبادل وعند دخوله الفرن يضاف الثوم المفروم مع قليل من القرفة وذرة زيت - يدخل الطاجن الفرن الساخن حتى يتسبك ويحمر الوجه ويقدم ساخنا. ويذكر أن القلقاس نبات آسيوى الأصل وانتقل عبر القارات ليصل إلى أفريقيا ويصبح طعاما رئيسيا فى بعد بلاد أفريقيا، وهو يحتوى على نسبة عالية من النشويات، ولكن قيمته الغذائية عالية، وعادة يقدم أخضر أي بالسلق، من خلال ضرب السلق فى الخلاط الكهربائي مع المرق، ثم وضعها على النار حتى الغليان، ثم نضع بها القلقاس المسلوق ونتبل بالملح والتوابل المفضل، ويقدم مع اللحم، وهذه الطريقة تقليدية وشهيرة فى مصر، إلا أن خبراء الطهي كان لهم رأي آخر، وأصبحوا يتفننون فى طرق تحضيره، ما يزيد من عشاقه كثيرا.

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 911 إلى 913
عيار 22 835 إلى 837
عيار 21 797 إلى 799
عيار 18 683 إلى 685
الاونصة 28,328 إلى 28,399
الجنيه الذهب 6,376 إلى 6,392
الكيلو 910,857 إلى 913,143
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 15.991416.0914
يورو​ 18.057518.1752
جنيه إسترلينى​ 20.032420.1496
فرنك سويسرى​ 16.961617.0749
100 ين يابانى​ 14.852214.9479
ريال سعودى​ 4.26304.2901
دينار كويتى​ 51.869652.2448
درهم اماراتى​ 4.35324.3812
اليوان الصينى​ 2.27692.2917
بنك الاسكانالبنك الأهلي المصري
البنك الأهلي المصريHDB