الأموال
الأحد 13 يوليو 2025 09:12 صـ 17 محرّم 1447 هـ
الأموال رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرماجد علي

تكنولوجيا و إتصالات

طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم مع الشيف عظيمة

القلقاس من الخضروات الموسمية التى تنتشر فى فصل الشتاء، وهو لذيذ وصحى ويمنح الشعور بالدفء، يعشقه المصريون كثيرا خاصة عند تقديمه أخضر أى بالسلق، وتختلف طرق تقديمه بين مدن ومحافظات مصر من حيث يقدم أخضر فىبعض المحافظات وبقدم بالصلصة فى محافظات أخرى وفى كلا الحالتين له مذاق لذيذ، ومؤخرا تفنن خبراء الطهى فى طرق تقديمه. وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم. المكونات:- لحم مفروم قلقاس بصلة نصف لتر عصير طماطم 2 ملعقة كبيرة صلصة 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل أسود بهارات مستكة حبهان بردقوش كسبرة جافه مرق طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم:- يتم تقطيع القلقاس مثل المثلثات و يحمر فى الزيت - في طاسة ساخنة بها قليل من الزيت و المستكة تشوح اللحم ثم يضاف البصل ونكمل تشويح ثم يضاف القليل من الماء حتى يتشربها، ثم تضاف الطماطم والصلصة وتترك حتى تتسبك ثم تضاف التوابل وتقلب حتى تنضج. - فى طاجن فرن يتم وضع طبقات قلقاس ولحم بالتبادل وعند دخوله الفرن يضاف الثوم المفروم مع قليل من القرفة وذرة زيت - يدخل الطاجن الفرن الساخن حتى يتسبك ويحمر الوجه ويقدم ساخنا. ويذكر أن القلقاس نبات آسيوى الأصل وانتقل عبر القارات ليصل إلى أفريقيا ويصبح طعاما رئيسيا فى بعد بلاد أفريقيا، وهو يحتوى على نسبة عالية من النشويات، ولكن قيمته الغذائية عالية، وعادة يقدم أخضر أي بالسلق، من خلال ضرب السلق فى الخلاط الكهربائي مع المرق، ثم وضعها على النار حتى الغليان، ثم نضع بها القلقاس المسلوق ونتبل بالملح والتوابل المفضل، ويقدم مع اللحم، وهذه الطريقة تقليدية وشهيرة فى مصر، إلا أن خبراء الطهي كان لهم رأي آخر، وأصبحوا يتفننون فى طرق تحضيره، ما يزيد من عشاقه كثيرا.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى10 يوليو 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 49.4623 49.5623
يورو 57.9352 58.0573
جنيه إسترلينى 67.1599 67.3155
فرنك سويسرى 62.1385 62.3190
100 ين يابانى 33.8065 33.8841
ريال سعودى 13.1875 13.2148
دينار كويتى 161.8213 162.2652
درهم اماراتى 13.4654 13.4948
اليوان الصينى 6.8938 6.9078

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5326 جنيه 5303 جنيه $107.93
سعر ذهب 22 4882 جنيه 4861 جنيه $98.93
سعر ذهب 21 4660 جنيه 4640 جنيه $94.44
سعر ذهب 18 3994 جنيه 3977 جنيه $80.94
سعر ذهب 14 3107 جنيه 3093 جنيه $62.96
سعر ذهب 12 2663 جنيه 2651 جنيه $53.96
سعر الأونصة 165648 جنيه 164937 جنيه $3356.88
الجنيه الذهب 37280 جنيه 37120 جنيه $755.48
الأونصة بالدولار 3356.88 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى