الأموال
الخميس، 28 مارس 2024 11:02 صـ
  • hdb
18 رمضان 1445
28 مارس 2024
بنك القاهرة
CIB
الأموال

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرماجد علي

تكنولوجيا و إتصالات

طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم مع الشيف عظيمة

الأموال

القلقاس من الخضروات الموسمية التى تنتشر فى فصل الشتاء، وهو لذيذ وصحى ويمنح الشعور بالدفء، يعشقه المصريون كثيرا خاصة عند تقديمه أخضر أى بالسلق، وتختلف طرق تقديمه بين مدن ومحافظات مصر من حيث يقدم أخضر فىبعض المحافظات وبقدم بالصلصة فى محافظات أخرى وفى كلا الحالتين له مذاق لذيذ، ومؤخرا تفنن خبراء الطهى فى طرق تقديمه. وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم. المكونات:- لحم مفروم قلقاس بصلة نصف لتر عصير طماطم 2 ملعقة كبيرة صلصة 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل أسود بهارات مستكة حبهان بردقوش كسبرة جافه مرق طريقة عمل طاجن القلقاس باللحم المفروم:- يتم تقطيع القلقاس مثل المثلثات و يحمر فى الزيت - في طاسة ساخنة بها قليل من الزيت و المستكة تشوح اللحم ثم يضاف البصل ونكمل تشويح ثم يضاف القليل من الماء حتى يتشربها، ثم تضاف الطماطم والصلصة وتترك حتى تتسبك ثم تضاف التوابل وتقلب حتى تنضج. - فى طاجن فرن يتم وضع طبقات قلقاس ولحم بالتبادل وعند دخوله الفرن يضاف الثوم المفروم مع قليل من القرفة وذرة زيت - يدخل الطاجن الفرن الساخن حتى يتسبك ويحمر الوجه ويقدم ساخنا. ويذكر أن القلقاس نبات آسيوى الأصل وانتقل عبر القارات ليصل إلى أفريقيا ويصبح طعاما رئيسيا فى بعد بلاد أفريقيا، وهو يحتوى على نسبة عالية من النشويات، ولكن قيمته الغذائية عالية، وعادة يقدم أخضر أي بالسلق، من خلال ضرب السلق فى الخلاط الكهربائي مع المرق، ثم وضعها على النار حتى الغليان، ثم نضع بها القلقاس المسلوق ونتبل بالملح والتوابل المفضل، ويقدم مع اللحم، وهذه الطريقة تقليدية وشهيرة فى مصر، إلا أن خبراء الطهي كان لهم رأي آخر، وأصبحوا يتفننون فى طرق تحضيره، ما يزيد من عشاقه كثيرا.

مصر للطيران

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 2,491 شراء 2,503
عيار 22 بيع 2,284 شراء 2,294
عيار 21 بيع 2,180 شراء 2,190
عيار 18 بيع 1,869 شراء 1,877
الاونصة بيع 77,483 شراء 77,839
الجنيه الذهب بيع 17,440 شراء 17,520
الكيلو بيع 2,491,429 شراء 2,502,857
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

آخر الأخبار

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8423 30.9386
يورو 33.0969 33.2126
جنيه إسترلينى 38.4511 38.5835
فرنك سويسرى 34.5146 34.6379
100 ين يابانى 20.9299 20.9967
ريال سعودى 8.2224 8.2485
دينار كويتى 99.8811 100.2254
درهم اماراتى 8.3957 8.4242
اليوان الصينى 4.2372 4.2516
بنك الاسكان
NBE