حضري الجلاش بالسبانخ والدجاج

الجلاش من المعجنات اللذيذة التي تقدم حلو وحادق ويعشقها الكبار الصغار بجميع حشواتها، ودائما تتفنن ربات البيوت في تقديمها بالحشوات المختلفة.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الجلاش بالسبانخ والدجاج.

المكونات:-
ربع كوب كبيرة زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
فص ثوم مفروم
نصف كيلو دجاج شرائح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة ملح 
ربع ملعقة صغيرة بهارات 
2 كوب سبانخ مطبوخة
2 كوب جبن فيتا قطع
زبد سائل للدهن
لفة جلاش 

الطريقة:-
نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج، ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق، ثم نتبله بالملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج، ثم نرفعه بعيدا عن النار، ونترك الخليط ليبرد قليلا ثم نضعه في وعاء عميق، ونضيف له السبانخ وقطع جبن الفيتا، مع التقليب جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم ندهن قالب فرن بقليل من الزبد، ثم نفرد الجلاش في القالب وندهنه بقليل من الزبد، ونكرر العملية للحصول على طبقة من 4 ورقات جلاش، ثم نوزع جزء من خليط الدجاج والسبانخ، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 4 ورقات جلاش، كما سبق، ونكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش وخليط الدجاج، ثم نقطع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة وندهن السطح بقليل من الزبد، وندخله الفرن، ثم نخرجه بعد تمام النضج، ونترك فطيرة الجلاش لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم.