احذروا عند ظهور هذه العلامات على الجبن الرومي..تسبب السرطان
كشف أخصائي التغذية العلاجية د.مروان سالم، عن أخطاء كبيرة يقترفها الباعة في تخزين الجبن الرومي مما قد يؤثر على صحة المواطنين ويتسبب في حدوث مشاكل صحية خطيرة.
وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن أسباب خطورة الجبن الرومي تأتي من مراحل التصنيع وطريقة الحفظ حتى تجف لتصبح على الشكل الموجودة عليه.
مخاطر سوء تخزين الجبن الرومي
وأوضح د.مروان سالم أخصائي التغذية العلاجية أنه وقت ترك الجبنة من أجل أن تجف يتسبب في تراكم الأتربة عليها مما يساعد في انتشار الفطريات المختلفة بها، مشيرا إلى أنه يلجأ بعض البائعين إلى غسل الجبن بالماء والصابون من أجل تنظيفه وهذا الأمر لاحظه العديد من المستهلكين الذين وجدوا رائحة الصابون عالق بالجبن.
وحذر أخصائي التغذية العلاجية من الفطريات التي يمكن أن تتجمع على الجبن وتحول لونها من اللون الأصفر الطبيعي لها إلى اللون الأخضر أو الأسود.
وتسمى الفطريات التي تتكون على الجبن الرومي باسم "الافلتكس" وهي تمثل خطورة كبيرة على صحة الإنسان حيث أنها من الممكن أن تصبب في أمراض الكبد مع الاستخدام الكثير لها بالإضافة إلى أنها تتسبب في الإصابة بالسرطان.
وتتسبب هذه الفطريات أيضا على المدى البعيد بالإصابة بالنزلات المعوية الحادة ومن اجل تجنب مخاطر الجبن الرومي الفاسدة يجب أن نعرف مواصفات الجبنة السليمة التي يجب مراعاتها عند الشراء.
صفات الجبن الرومي السليمة
وهناك بعض المواصفات التي حددها المتخصصين والخبراء والتي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء الجبن الرومي من اجل تفادي المخاطر الكبيرة التي قد تصل لحد الإصابة بالسرطان، ومن أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند شراء الجبن الرومي ما يلي:
- يجب أن يكون لون الجبن أصفر أو برتقالي أما أي لون آخر فهو مؤشر على فساد الجبن.
- ملمس الجبنة يجب ان يكون طري ومظهرها طازج.
- لابد من تذوق الجبن والتاكد من صحة مذاقها وجودته وعدم وجود رائحة صابون بها نتيجة غسلها.
- يجب الابتعاد عن الجبن الرومي المبشور لأنها يمكن ان تكون فاسدة.
- يفضل شراء الجبن الرومي من مكان موثوق والابتعاد عن المحلات المجهولة.