أكلة صحية وسياحة آمنة.. دورة جديدة للغرفة بالإسكندرية ترفع كفاءة العاملين بالمطاعم
غرفة المطاعم السياحية تختتم دورة "سلامة الغذاء" بالإسكندرية بنجاح لافت.. وتعلن مواصلة تدريب العاملين بالمطاعم والمنشآت السياحية
في إطار دورها المهني والوطني في تطوير جودة الخدمات السياحية، اختتمت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بنجاح فعاليات دورة تدريبية متخصصة حول "صحة وسلامة الغذاء - HACCP"، والتي أقيمت بمطاعم "سي جل" في محافظة الإسكندرية، بالتعاون مع وزارة السياحة والآثار، وضمن الخطة السنوية التي تنفذها الغرفة لتأهيل الكوادر البشرية في القطاع.
أقيمت الدورة برعاية ياسر التاجوري، رئيس مجلس إدارة الغرفة، وبإشراف مباشر من المهندس برج توماسيان، نائب رئيس الغرفة ورئيس فرعها في الإسكندرية ومطروح والساحل الشمالي والبحيرة، والمشرف على لجنة التدريب، بينما تابع تنفيذ البرنامج ميدانيًا بهاء الدين عبد الستار، منسق التدريب بالغرفة.
تدريب نوعي لدعم المنشآت الصغيرة والمتوسطة
تأتي هذه الدورة في إطار البرنامج القومي للتدريب، الذي أطلقته الغرفة بهدف الارتقاء بكفاءة العاملين في المنشآت السياحية والمطاعم، لا سيما المنشآت الصغيرة والمتوسطة، من خلال تقديم برامج مجانية وممنهجة تعزز من التزامها بالمعايير الصحية والتشريعات الغذائية، وتساهم في رفع جودة الخدمات داخل بيئة العمل السياحي.
وشارك في الدورة 35 متدربًا من العاملين بالمطاعم والمنشآت السياحية، وقدم البرنامج التدريبي الدكتور أسامة عباس، استشاري سلامة الغذاء، متناولًا عدة محاور رئيسية شملت:
المبادئ السبعة لتطبيق نظام HACCP
أنواع المخاطر ومصادر التلوث الغذائي
قواعد النظافة الشخصية وممارسات تداول الغذاء الآمن
إعداد خطة HACCP لكل منشأة
آليات التوثيق والمتابعة والتحقق
مراجعة التشريعات المصرية والدولية ذات الصلة
نتائج مبهرة وتفاعل ميداني
وشهد البرنامج آلية تقييم شاملة شملت اختبارات قبلية وبعدية، أظهرت تحسنًا معرفيًا بلغ 90%، ما يعكس فاعلية التدريب وجودته في رفع الوعي الفني لدى المتدربين.
وقد شهدت الدورة حضور عدد من الشخصيات الرسمية والقيادية من بينهم:
مدير عام مكتب وزارة السياحة والآثار بالإسكندرية
رئيس فرع غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بالإسكندرية
الوزير الأسبق هشام زعزوع، وزير السياحة السابق
إشادة رسمية ومواصلة تنفيذ برامج تأهيلية
وأكد ممثلو وزارة السياحة، خلال كلمتهم الافتتاحية، أهمية هذه النوعية من الدورات في تعزيز ثقافة الوقاية وسلامة الغذاء داخل بيئة العمل، مشيدين بجهود الغرفة في تقديم تدريب متخصص ومجاني يُلبي احتياجات سوق العمل السياحي.
وفي ختام الفعاليات، أكدت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية استمرارها في تنفيذ برامج تدريبية مهنية متكاملة بمختلف المحافظات، بالتعاون مع الجهات المعنية، دعمًا لرؤية الدولة في تطوير القطاع السياحي وتعزيز تنافسيته إقليميًا ودوليًا.
