تعرف على أنواع الخبز المثالية لتقديمها مع وجبة الشاورما
وجبة الشاورما اللذيذة غنية بالبروتين، ولا يمكنك تناولها بمفردها، بل تزداد لذتها عند تقديمها مع خبز الشاورما الذي يختلف عن الخبز العادي في طراوته، وسمكه الرقيق، وحجمه الدائري، كما أنه مشبع، وقليل السعرات الحرارية، ومليء بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، كما يمنحك الطاقة، والحيوية، وقد تمت صناعته باستخدام القمح، ويوجد خيارات متنوعة من الخبز المستخدم مع حشوة الشاورما، لكن جميعها تعتمد على أساس واحد، ومكونات بسيطة، لكن يجب أن يحضر الخبز شخص خبير يمتلك الأدوات المناسبة لكي تكون النتيجة مميزة، وتحصل على خبز لذيذ.
أنواع الخبز المثالية التي تقدم مع الشاورما لها مذاق خاص، ولا يظهر طعمها الجميل إلا عند تحضيرها طازجة؛ لذلك عليك أن تجهزها، وتقدمها فورًا مع الشاورما، تعرف على كل أنواع الخبز بالتفصيل، وطريقة تحضير كل نوع.
أنواع الخبز المثالية لتقديمها مع وجبة الشاورما
لا يكتمل مذاق شاورما كلاسيك النرجس اللذيذة إلا بتقديمها مع الخبز الطازج الطري، وهناك نوعين رئيسيين من خبز الشاورما نوضحها بالتفصيل مع ذكر طريقة عملهم:
1. خبز التورتيلا
خبز رقيق جدًا دائري الشكل، لكنه متماسك يستخدم مع حشوة الشاورما والفاهيتا، وشرائح اللحم، وترجع أصوله إلى المكسيك، ثم انتشر بشكل واسع داخل أمريكا، وقد عُرف في الوطن العربي بعد أن قامت المطاعم الأمريكية بافتتاح سلسلة مطاعم لها داخل الوطن العربي.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
تبرع المطاعم في إعداد شاورما كلاسيك العقيق وتزداد قيمتها الغذائية، ويصبح طعمها ألذ عندما تتناولها مع خبز التورتيلا الطازج الذي يحضر يوميًا، ويمكنك إعداده في المنزل على النحو التالي:
المكونات
-
٣ كوب دقيق أبيض.
-
كوب ماء.
-
ملعقة صغيرة سكر.
-
ملعقة صغيرة ملح.
-
ثلث كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
-
أحضري وعاء، وأضيفي فيه الدقيق والملح والزيت مع تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
-
أضيفي الماء بالتدريج، واعجني بيديك حتى تصبح العجينة طرية متماسكة.
-
بعد أن تصبح العجينة جاهزة اتركيها ربع ساعة لكي ترتاح، ثم قطعيها إلى ١٦ قطعة.
-
رشي دقيق على سطح نظيف، وافردي عليه العجينة حتى تصبح رقيقة.
-
سخني المقلاة على النار جيدًا، ثم ضعي العجين عليها، وانتظري حتى ينضج من جهة، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
-
إذا تبقى عجينة لم تستخدميها يمكنك الاحتفاظ بها لمدة يوم في الثلاجة، ولمدة خمس ايام في الفريزر.
2. خبز الصاج
هو أشهر خبز شاورما ويكون رقيق ويمكن حشوه بحشوات مختلفة، وتحضيره على الصاج أو في مقلاة واسعة.
-
مكوناته بسيطة هي الدقيق والملح والماء؛ لذلك هو سهل الهضم، ويتم عجنه على شكل دائري بحيث يكون طبقة واحدة، ويُخبز على قرص معدني يسمى الصاج.
-
مكون أساسي في طبق الفتة البدوي في سيناء والنقب، ويضاف معه مرق الخروف واللبن.
-
يُعرف في تركيا بصاح إيكمي الذي يشبه خبز الصاج في مكوناته بزيادة الخميرة، والسكر، وحليب بودرة، وزبدة.
-
يطلق عليه خبز المرقوق في لبنان، والفرشوحة في فلسطين، ويضاف إليه الجبن أو الزعتر كوجبة سريعة في سوريا.
-
لا يستخدم خبز الصاج في تحضير شاورما كلاسيك الخرج فقط، بل يوضع تحت الأرز في طبق المنسف في الأردن، ويُعرف هناك باسم الشراك، كما يُنقع مع اللبن في أكلة الرشوف.
-
يستخدم دقيق البر في صناعته، ويطلق عليه اسم قرصان في السعودية؛ لأن شكله دائري.
-
الرقاق أو الركاك هو اسم خبز الشاورما في العراق وقطر، ويتميز بقدرته على التحمل للظروف الجوية؛ لذلك يُغطي بعد أن يجف، وعند الأكل يمكن إضافة بعض الماء إليه.
طريقة عمل خبز الصاج التقليدي
استمتع بمذاق خبز الصاج الأصلي دون أي إضافات، اصنعه بنفسك في المنزل عن طريق اتباع الطريقة التالية.
المكونات
-
٣ كوب ونصف دقيق أبيض.
-
كوب وربع ماء دافئ.
-
½ ملعقة صغيرة ملح.
-
ملعقة سكر كبيرة.
-
٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
-
زيت نباتي.
طريقة التحضير
-
احضري وعاء، وضعي فيه الخميرة مع السكر وماء دافئ وليس ساخن، وغطي الخليط في مكان مظلم دافئ لمدة ١٠ دقائق.
-
انخلي ٢ كوب ونصف دقيق، ثم ضعيه في وعاء كبير، وأضيفي إليه الخليط السابق والملح.
-
اعجني العجين بحيث يكون طريًا، وأضيفي باقي الدقيق بالتدريج حتى تتماسك العجينة مع العجن لمدة عشر دقائق.
-
ادهني العجين زيت، واتركيه ليختمر لمدة ساعتين.
-
بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات، وافردي كل كرة على سطح نظيف.
-
سخني الصاج جيدًا، ثم ضعي عليه خبز الصاج، واتركي كل وجه على النار مدة لا تزيد عن ٤٠ ثانية.
-
احفظي كمية الخبز المتبقية في كيس؛ حتى لا يجف، وقدميه مع شاورما كلاسيك المنار
خبز التورتيلا أو خبز الصاج هو أفضل أنواع خبز الشاورما، وعلى الرغم من سهولة تحضيره في المنزل إلا أنك ستحصل على مذاق رائع أيضًا إذا تذوقته في أحد المطاعم، كما ستحصل على فوائد غذائية من تناوله.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين خبز التورتيلا والخبز العادي؟
لا يحتوي خبز التورتيلا على خميرة، ويكون رقيق جدًا.
خبز التورتيلا هل هو صحي؟
نعم؛ لأنه يساعد على فقدان الوزن، حيث إن كل ٤٢ جرام منه تحتوي على ١٢٩ سعر حراري فقط.
ما هو الخبز المستخدم في الشاورما؟
خبز الصاج المستدير الرقيق الطري يتم إعداده من أجل الشاورما، ويمكن استخدام عيش التورتيلا أيضًا.
