أسعار الفسيخ في الأسواق اليوم

يعتبر أوّل من تناول الفسيخ هم قدماء المصريين وما زال المصريون يتناولونة حتى يومنا هذا كتقليد لهم في عدة مناسبات مثل أعياد شم النسيم وأول أيام عيد الفطر من كل عام

والفسيخ عبارة عن سمك من نوع البوري الذى يتم تجفيفه ووضعه في ملح خشن لمدّة خمسة عشر يوماً أو أكثر حتى يكتسب لوناً فضياً ورائحة مميّزة ويقدم مع السلطة الخضراء وشرائح البصل والبطاطا المقلية وفى هذا التقرير نوضح أسعار الفسيخ ومعرفة شراء الفسيخ الجيد من الفاسد .

أسعار الفسيخ في الأسواق المصرية

- سعر برطمان فسيخ بوري مخلي 400 جرام.. 130 جنيها.

- برطمان فسيخ بوري جزال 750 جراما.. 180 جنيها.

- برطمان ملوحة أسواني مخلي 750 جراما.. 160 جنيها.

- بطارخ بلدي من 1200 إلى 1450 جنيها للكيلو.

- فسيخ بوري ترواح من 150 إلى 180 جنيها للكيلو.

- رنجة هولندي من 50 إلى 65 جنيها للكيلو.

- علبة فسيخ فيليه 400 جرام.. 95 جنيها.

- علبة فسيخ فيليه 750 جراما.. 190 جنيها.

- علبة ملوحة 450 جراما.. 80 جنيها.

- علبة سردين 500 جرام.. 45 جنيها.

- علبة انشوجة فيليه 250 جراما.. 30 جنيها.

- برطمان رنجه فيليه 500 جرام.. 38 جنيها.

- برطمان بطارخ رنجة 350 جراما.. 32 جنيها.

- برطمان بطارخ فسيخ 200 جرام.. 50 جنيها.

- برطمان بطارخ بلدي 200 جرام.. 150 جنيها.

- برطمان فسيخ بوري مخلي 300 جرام.. 100 جنيه.

- برطمان فسيخ بوري جزل 400 جرام.. 100 جنيه.

- برطمان ملوحة أسواني مخلي 300 جرام.. 55 جنيها.

- برطمان ملوحة أسواني بيبي 400 جرام.. 35 جنيها.

- برطمان سردين مغربي مخلي 400 جرام.. 55 جنيها.

- برطمان رنجة هولندي سوبر 750 جراما.. 90 جنيها.

- برطمان بطارخ هولندي 600 جرام.. 75 جنيها.

معرفة الفسيخ الجيد من الفاسد عند شرائة

أول شئ يجب الإنتباه جيدا للون لحم الفسيخ حيث يمكنك معرفة فساد وعدم صلاحية الفسيخ، من خلال قطع السمكة لجزأين بشكل طولي وإذا وجد لون اللحم تغير من الأحمر الزاهي إلى البني المحمر أو الأحمر المزرق أو البنى الداكن أو الأسود وذلك يكون بسبب التخزين تلك داخل براميل صاج متآكلة من الصدأ.

ثانيا " القوام" ويجب أن يكون السمك مُتماسكا والجلد سليما خاليا من أي علامات غريبة، فيمكنك التأكد من فسادها عن طريق فحص السمكة بأصابعك، فعند الضغط عليها سوف يسبب هبوط بلحم السمكة، ويكون ملمسها " طريًا لزجًا سهل التفكك" للغاية.

ثالثا تسريب مياه وذلك عند قطع سمكة الفسيخ لجزأين تجد سوائل تشبه المياه تترب منها بشكل مبالغ.

رابعا الرائحة حيث تكون رائحة الفسيخ الجيد مقبولة وتستطيع تمييز الجيد من الفاسد من خلالها أيضا. فإذا كانت الرائحة كريهة ونتنة، فهذا يدل على فساد السمك.

طريقه تمليح الفسيخ البيتي بكل سهوله

المكوّنات

4 سمكات بوري وزن نصف كيلو للواحده (كل مايكون اكبر كل مايكون افضل)

ملعقة صغيرة كركم

شطه

ملح بحر

اكياس كتير

الخطوات

يغسل السمك وينشف جيدا من الماء ويترك ليتصفى منه الماء على مناديل مطبخ

ثم نخلط الشطه والملح والكركم

ثم نبدأ في حشو الخياشيم جيداً ثم نغلفه جيداً بالاكياس ويفضل ان يكون اخر كيسين لونهم غامق لمنع وصول الضوء الى السمك

ثم يوضع في مكان يصل اليه الشمس لمده ثلاث ايام وكل يوم يقلب على اجنابه

ثم نضعه في المطبخ لمده اسبوع وبكده يكون عدد الايام عشره ثم نفتح عاليه ونغسله من الملح ثم نخليه ويوضع في برطمان معقم ويوضع عاليه زيت كتير

نصائح هامة عند تناول الفسيخ

يجب الإكثار من تناول الخضر الورقية وسلطة الخضراوات بجوار الأسماك لتقليل نسبة الأملاح في الجسم، وتتميز الخضراوات الورقية بارتفاع نسبة البوتاسيوم التي تعادل الأملاح، ويتميز البصل الأخضر بأنّه مضاد حيوي طبيعي، فيجب نحرص على تناوله في هذا اليوم، ومن الفواكه يفضل تناول الموز والكنتالوب والبرتقال نظرا لارتفاع مستواهم من البوتاسيوم.

كما يراعى الإكثار من تناول الماء لتخليص الجسم من السموم والأملاح الزائدة.

ويمنع تناول المشروبات الغازية لأنها تسبب عسر الهضم، كما أنها مرتفعة في نسبه السكر الذي يقلل من كفاءه عمل الجهاز المناعي ويفضل استبدالها بالعصائر الطبيعية مثل عصير الليمون وبرتقال للارتفاع مستوى فيتامين سي الذي يرفع كفاءه الجهاز المناعي او المشروبات الساخنة مثل الجنزبيل والينسون والنعناع التي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة كما أنها مصادره للفيرسات والبكتريا.

الممنوعون من تناول الفسيخ

يمنع أصحاب الأمراض التى سنعرضها فى السطور التالية من تنول الفسيخ لما قد يسببه من أضرار صحية جسيمة تهدد حياتهم:

-أصحاب الضغط المرتفع، بسبب احتواء الفسيخ والرنجة على نسبة عالية من الصوديوم الذي قد يتسبب في ارتفاع الضغط.

- غير مسموح لمرضى الكبد وخاصة أولئك الذين يعانوا من الالتهاب الكبدي المزمن، لأن تناول هذه الوجبات يسبب خلل في وظائف الكبد.

- مرضى القلب، بسبب احتواء هذه المأكولات على نسب مرتفعة من الأملاح مما يؤثر عليهم وقد يصل الأمر إلى إضعاف عضلة القلب.

- الحوامل فئة آخرى ممنوع تناولها للفسيخ فهي تسبب لهم ارتفاع ضغط الدم قد تصل المضاعفات إلى حدوث إجهاض.

كما أن الأطفال ممنوعون من أكل هذه الأطعمة، لأنها تزيد نسبة الأملاح في الجسم، وقد تعرضهم للتسمم الحاد.