طريقة عمل شوربة العدس بالدقة من مطبخ آسيا
مع دخول فصل الشتاء، والانخفاض في درجات الحرارة، تبدأ كل ست بيت في البحث عن الاكلات الشتوية المميزة، والتي توقفت عن طهيها من العام الماضي، وأهمها وأشهرها شوربة العدس، ذلك الطبق المصري الذي لا يغيب عن أي سفرة مصرية طوال الشتاء، وتبحث ستات البيوت عن طريقة عمل شوربة العدس بمكونات جديدة ومبتكرة دائما.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل شوربة العدس بالدقة، والتي تؤكد أنها الطريقة التي كانت تطهيها حماتها.
مكونات شوربة العدس:
كوبين عدس أصفر مغسول
حبة بصلة مقطعة نصفين
جزرة مقطعة شرائح
حبة طماطم مقطعة نصفين
8 فصوص ثوم
3 معالق كبيرة صلصة طماطم
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
5 أكواب مرق دجاج
طريقة عمل شوربة العدس بالدقة :
يوضع العدس والخضراوات في قدر على النار.
يضاف المرق ثم يغلى الكل على نار متوسطة إلى أن تنضج المكونات مع بعض.
تطحن الشوربة الناضجة بمطحنة كهربائية ثم تعاد على النار.
في مقلاة على النار يسخن القليل من الزيت، ثم تضاف الصلصة والتوابل ويقلب الكل جيدا.
يضاف هذا المزيج إلى قدر العدس ويقلب الكل جيدا.
ثم تقدم مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.
