غدا ... توزيع جوائز مسابقة البحث العلمي بتكنولجيا التصنيع الغذائي برزاعة الإسكندرية
تحتضن كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية غدا المقبل الموافق 17 أكتوبر الجاري حفل توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي و تحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019 برعاية شركة "دريم"، حيث يشارك في فاعليات تسليم الجوائز الدكتور عبد الله زين الدين عميد الكلية و الدكتورة تيسير محمود أبو بكر رئيس مجلس ادارة الجمعية العلمية للصناعات الغذائية و المهندس يوسف محمود ربيع رئيس الشركة الداعمة للجوائز.
وكشف من جانبه الدكتور محمد يوسف نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، أن 28 باحثاُ وأستاذاً من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولجيا الأغذية حصلوا علي جوائز المسابقة، مشيراً إلى أن إدارة المسابقة تلقت 121 بحث علمي ورسائل الماجستير والدكتوراة من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية ، وماهو يعكس حرص هئيات التدريس المصرية علي التعاون مع الصناعات المصرية.
وأشار يوسف، إلى أن البحوث الفائزة ركزت علي النانو تكنولجي في عمل كبسولات بالوان طبيعية يمكن إستخدامها في التصنيع الغذائئ بدلاً من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى إستخدام مخلفات التصنيع الغذائي في انتاج مضادات اكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائى في مصر و كذلك استخدام الألياف الغذائية و نخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة امراض سرطان القاولون , و استخدام محاكي للقناة الهضمية.
وأضاف يوسف، إلى أن ألأبحاث تناولت تلوث أسماك البلطي النيلية و مخاطرها على صحة الأنسان المصري، مؤكداً إلى أن الأبحاث أثبتت بالفعل تلوثها بنسب عالية، بالإضافة إلى عديد الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة و نوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري و أسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا و الزيوت الصحية.
